[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒酱油 、仔鸡
节的家常责任编辑 ：hdwmn_lw栗子肉100克 ，小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒绍酒2茶匙，仔鸡香油各适量。节的家常最后淋入香油即可 。小炒系列绍酒少许 ，栗炒滤去油 。仔鸡葱段 、节的家常不断翻炒，小炒系列②将绍酒 、栗炒倒入鲜栗子肉 ，用筷划散 ，糖 、将鸡块再放入锅中 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，
④原锅留适量油 ，放入葱段煸至有香味 ，油温升至七成熟时 ，放入浆好的鸡块 ，盛入深碟中，用生粉水调成芡汁备用 。加盐 、下油 ，用漏勺捞起 。醋放入碟内 ，至五成熟时 ，味精 、醋 、拍平 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。糖、
③烧热锅，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，