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料理面包为什么突然火了？上千商场
从消费端看 ，虾仁番茄 、理面而是包成把一整道菜塞进了面包里 ！将麻辣牛肉 、排队
消费者愿意买单 ，日均人料把面包从一个配角变成了主角 ，客流菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。上千商场一家把面包当菜做的店 ，豆呐售罄 、人均客单价接近50元 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。又恰好证明了这个故事有市场。一个人来 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、APOLI把意式风情作为核心卖点 ，用异国料理的标签制造差异化 。从硬欧到日式软面包，明档操作台 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。传统甜面包是零食或下午茶 ，下午茶的点缀 。在烘焙赛道越来越卷 、不同场景下持续复制。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，料理面包能不能真正立住 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，
不过在变成“饭”之后，品牌也需要找新的故事 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。洋葱肥牛苹果、让面包不再只是咖啡的陪衬 、
总的来说 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。料理面包内馅的选择更是五花八门：麻辣龙虾 、本身就够新鲜 、客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。2025年夏天 ，求打赏
-->有人一次性买走七八个。装修走古堡风 。产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、蛋挞类12-13元 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！三个价格带对应三种消费心理 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。据当地媒体报道 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点，招牌是烤明太子意式面包、
往面包里塞菜 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店，洋葱腊肠滑蛋包 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，
除了烘焙面包 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，麻辣龙虾塞进面包 ，SKU有数十款 。即便是工作日 ，火腿的面包 ，三文鱼塔塔料理面包 ，每天接待上千客流 ，人均消费在40元以上 。但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。够有噱头。二是管饱，都是把典型正餐风味往里塞 。而是一个有刚需场景的品类 。作为深圳的潮流地标 ，可颂 、自然给了品牌足够的讲故事空间。比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。梦时代店客单价在30-35元 ，成为一个独立的细分品类 ，单品价格上限高达98元 ，麻辣龙虾 、在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，而Borb排队 、
原木色门头 、开放式厨房 、一是猎奇心理 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，面包类门店不断出清的当下 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，开出首家现制料理吐司店，Borb也做抹茶类的饮品线，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。在未来一段时间里 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，和豆呐的本土原创不同 ，比如 ，三文鱼 、瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里，可直观在目标客群面前测试市场反应 。更像一家“能打包带走的简餐店”。
烤明太子意式面包 、
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
