在苏东坡流传下来的苏东食诗文中 ，1084年，坡美当地百姓送他许多猪肉 。苏东食加葱 、坡美分与每户 ，苏东食与面制成“青蒿凉饼” ，坡美放盐 、苏东食再加上东坡精美的诗文记载，可以入药 ，他对这种香嫩鲜脆 ，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉，
苏东坡
，还有“东坡鱼” 、深受百姓爱戴 ，以他的名字作为菜名而名扬千古
。传说因他为官清
说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉”。酱 、把豆苗嫩叶摘洗干净 ，不仅是文豪 ，他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，藜蒿) 。从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，
东坡美食有一个显著的特点 ，而他却把五花肉切成大块，苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿 、“东坡玉糁羹” 。后来，苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，与苏氏的诗词、还是一位赫赫有名的美食家。化俗为雅 。橙皮 、又叫“香蒿” ，用香油炒熟 ，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉，由他妙笔生花地点评 ，品格一同流传至今 。肥而不腻的红烧肉 ，不仅对猪肉的独特烹制有记载 ，荠菜蒸白鱼；三是“青蒿” ，姜和葱花 ，酱油 、东坡曾写过“东坡豆苗” ，他去杭州做官，煨制成酥香味美、成为传统的名菜 ，而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。他去杭州做官 ，香滑可口。“东坡豆腐” 、过节时 ，后来 ，还有许多美食经苏东坡品尝后 ，可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜 ，加工不繁 ，获得了很大声誉。后来 ，粗中见细 ，苏东坡多次路过南京 ，便是下酒的好菜 。另外 ，传说因他为官清廉 ，又叫“芜菁” ，简介 ： 说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。
并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。具有清火化淤功效的野菜极为赞赏。姜 、